ויטמין B1
ויטמין b1 הידוע גם בשם תיאמין, הוא ויטמין מסיס במים החיוני לתפקוד תקין של הגוף.
הוא מעורב בתהליכים חשובים רבים,
בין תפקידיו, הפיכת פחמימות לאנרגיה, ייצור של נוירוטרנסמיטורים ומטבוליזם של חומצות אמינו.
חוסר ויטמין B1
מחסור בתיאמין (ויטמין B1) יכול להוביל למצב הנקרא בריברי, שעלול לגרום למגוון תסמינים המשפיעים על חלקים שונים בגוף.
תסמינים
בריברי
יש שני סוגים עיקריים של המחלה:
1. בריברי רטוב: סוג זה של בריברי משפיע על מערכת הלב וכלי הדם ועלול לגרום לתסמינים כמו דופק מהיר, קוצר נשימה ונפיקות ברגליים.
2. בריברי יבש: סוג זה של בריברי גורם להשפעה על מערכתבים ועלול לתסמינים כמו עקצוץ או חוסר בידם וברגליים, חולשה וקושי בהליכה.
תסמינים אחרים של מחסור בתיאמין יכולים לכלול:
עייפות, עצבנות, אובדן תיאבון, בחילה והקאה, בלבול או בעיות זיכרון , שינויים בראייה , לפעמים עצירות או שלשולים .
מחסור חמור בתיאמין אולי להוביל למצב הנקרא תסמן Wernicke-Korsakoff, המתאפיין בבלבול, אובדן זיכרון וקושי בקואורדינציה ובתנועה,
מצב זה נראה לעיתים קרובות אצל אנשים עם תת תזונה.
B1 במזון
דגנים מלאים , אורז חום, שעורה וקינואה , דגנים ולחמים מועשרים , בשר כבד, בקר,
דגים כגון סלמון וטונה, קטניות כמו שעועית שחורה, עדשים ופולי סויה, חמניות .
ירקות כמו אספרגוס, תרד ותפוחי אדמה,
חשוב לציין ששיטות בישול מסוימות, כמו הרתחה, אקוטי לגרום לאיבוד תיאמין מהמזון,
כדי לשמר את תכולת התיאמין, מומלץ לבשל מזון בשיטות כמו אידוי או אפייה.
בנוסף, צריכת תזונה מגוונת ומאוזנת מגוון מזונות עשירים בתיאמין לעזור צריכה נאותה של ויטמין חשוב זה.
עודף תיאמין
צריכה עודפת של תיאמין (ויטמין B1) באופן כללי אינה מזיקה, היות שהגוף מסוגל להפריש כל עודף דרך שתן,
עם זאת, יש כמה מקרים נדירים שצריכים מוגזמת של תיאמין, עלולה להוביל לתוצאות שליליות,
למשל: תגובות אלרגיות, גירוד וקשיי נשימה, ולחץ דם גבוה
מינון גבוה של תוספי תיאמין עלול לגרום בעיות למערכת העיכול כגון קלקול קיבה, בחילות ושלשולים.
חשוב לציין שצריכה מופרזת של תיאמין ממקורות מזון אינה סבירה,
לעומת זאת, נטילת מינונים גבוהים של תוספי תיאמין עלולה להזיק, ותמיד מומלץ לעקוב אחר הנחיות הצריכה היומית המומלצת עבור ויטמינים ומינרלים.
מחקרים על ויטמין B1
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Nutrition, Health & Aging מצא שתוספי תיאמין שיפר את התפקוד הקוגניטיבי אצל קשישים עם ליקוי קוגניטיבי קל.
מחקר שפורסם ב-Journal of Psychiatric Research מצא שתוספי תיאמין שיפר את הסימפטומים של דיכאון אצל אנשים עם תלות באלכוהול.
מחקר שפורסם בכתב העת Journal of Clinical Investigation מצא שתוסף תיאמין שיפר את חילוף החומרים של גלוקוז ורגישות לאינסולין באנשים עם סוכרת מסוג 2.
בעוד שמחקרים אלה מצביעים על יתרונות פוטנציאליים של תוספי. חשוב לציין שיש צורך במחקר נוסף כדי להבין את ההשפעות של תיאמין על הבריאות.
